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                                                            <noframes id="rvtvr">

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                                                                                            歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網,咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校

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                                                                                            培訓項目
                                                                                            Training Project

                                                                                            早餐早點培訓

                                                                                            面條系列培訓

                                                                                            面點系列培訓

                                                                                            四川特色系列培訓

                                                                                            火鍋系列培訓

                                                                                            燒烤系列培訓

                                                                                            鹵菜系列培訓

                                                                                            特色小吃培訓

                                                                                            冷飲系列培訓

                                                                                            廣東點心系列培訓培訓

                                                                                            中餐家宴系列培訓

                                                                                            特色小吃

                                                                                            當前位置:首頁 > 培訓項目 > 特色小吃

                                                                                            缽缽雞培訓

                                                                                            培訓周期:3-5天      人氣:16356      培訓機構:蜀味緣

                                                                                            項目簡介:
                                                                                            缽缽雞是成都非常流行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

                                                                                                   缽缽雞很有名的是四川樂山??谖堵槔彼?,食用方便,風味獨特等優點,深受四川人們的喜歡。缽缽雞食用起來很方便,而且味道特色鮮美,價格劃算。缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃,缽缽雞發展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。缽缽雞也在不斷發展,只要一個品種被人們接受開店的多了,大家總會想去改善它,這就是競爭,也是生意的規律。目前新出現的缽缽雞口味藤椒缽缽雞和紅油缽缽雞。

                                                                                            1479222764621.jpg

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                                                                                            1、缽缽雞原料及香料的特點及作用;

                                                                                            2、缽缽雞原材料的識別、鑒定、加工及運用;

                                                                                            3、麻辣缽缽雞底料的炒制方法;

                                                                                            4、藤椒缽缽雞底料的炒制方法;

                                                                                            5、不同缽缽雞味型的調制技術;

                                                                                            6、老油的清洗、提煉技術;

                                                                                            7、常見菜品的制作、保管、保鮮技術;

                                                                                            8、常見味碟制作技術;

                                                                                            9、高湯的制作技術;

                                                                                            10、菜品搭配禁忌;

                                                                                            11、缽缽雞店選址技巧;

                                                                                            【缽缽雞培訓品種】:藤椒缽缽雞、紅油缽缽雞

                                                                                            IMG_20161201_152937.jpg

                                                                                            【兩種味型特色】:

                                                                                              藤椒味:口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長

                                                                                              紅油味:香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮

                                                                                            【缽缽雞特點】: 

                                                                                            1.缽缽雞味道鮮美,有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽,藤椒清爽更悠長!是傳統火鍋和串串無法比擬的,是新興的健康、綠色餐飲的典范,亦是餐飲潮流的代表之作。

                                                                                            2.經營方便售賣靈活,可攤可店,也可流動售賣,不同與傳統餐飲的經營模式,沒有點菜的過程,食客沒有等餐的煩惱,快捷味美。

                                                                                            3.食用方便,豐儉可控,缽缽雞的消費方便,根據個人所需按串取食,菜品相當豐富,可葷可素,可麻辣可清淡,葷菜素菜都是五毛一串,人均消費從幾塊到十多塊不等,在享受美味的同時,價格還十分實惠

                                                                                            4.菜品多元化,除了雞肉以外,各類時令鮮蔬,各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據實際銷售情況按需采買原料,菜品大多都是提前作好,無需庫存的的壓力,天天保持新鮮。


                                                                                            timg (3)_副本.jpg

                                                                                            【學習過程】:

                                                                                            第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

                                                                                            第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

                                                                                            第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

                                                                                            第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

                                                                                            第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

                                                                                            【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

                                                                                            【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

                                                                                            【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

                                                                                            052.jpg

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                                                                                            隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

                                                                                            先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

                                                                                            缽缽雞學習價格:2380元 (一次性收費,中途沒有任何費用)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      更多火鍋培訓,請點擊成都蜀味緣餐飲培訓,了解更多成都風味火鍋

                                                                                            上一篇:酸辣粉培訓

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